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蒸土豆需要去皮吗 蒸土豆需要多长时间
2022-08-01

土豆的做法有很多种,既可以煮、炒,还可以用来蒸,那么大家有没有吃过蒸出来的土豆呢?蒸土豆是否需要去皮呢?蒸土豆需要多长时间?

蒸土豆需要去皮吗

蒸土豆的时候是不需要去皮的,但吃的时候一定要去皮。 因为薯类尤其是土豆,含有一种叫生物碱为有毒物质,人体摄入大量的生物碱,会引起恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物,通常多集中在土豆皮里,因此食用时一定要去皮。

蒸土豆需要多长时间

蒸土豆多长时间能熟,需要看土豆的大小,量的多少,一般如果用普通蒸锅蒸一盘小土豆块,大概需要大火蒸三分钟至五分钟。如果煮四五个中等的土豆,则需要十五到二十分钟;若是个头比较大的土豆,则需要的时间会更长。 建议最好中途用筷子扎一下,一般筷子能轻松扎透土豆的话,则代表已经蒸熟。

蒸土豆的营养价值

土豆营养丰富,可以作为主食食用,土豆中含有其他禾谷食物所没有的维生素C及胡萝卜素,且土豆中的蛋白质可以与鸡蛋相媲美,食疗功效强大的土豆带皮蒸的营养损失更少,尤其是土豆中的维生素C可以保留更多,是最营养的吃法。

蒸土豆的有什么作用

1、增加饱腹感:土豆作为一种粮用型蔬菜,在欧美享有“第二面包”之称,土豆中的优质淀粉约为16.5%,土豆所含有的这种抗性淀粉具有缩小脂肪细胞的作用,在增加人体饱腹感的同时还有很好的降脂功效。 

2、排毒瘦身:土豆具有低脂肪,多纤维的特点,食用蒸土豆不仅可以促进肠道蠕动,帮助消化,还可以去积食,防便秘,并且可以预防大肠癌,是肥胖者瘦身减肥的佳品。 

3、增加免疫力:蒸土豆中最大程度的保留的土豆原有的营养风味,其蛋白质和维生素C得到了很好的保留,蛋白质具有增加机体免疫力,增强体魄的功效,而维C则有排毒养颜,除烦解燥,抗癌抗肿瘤的功效,吃蒸土豆不仅可以增强免疫力,还能使人保持清醒。