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油条用泡打粉还是酵母粉做好 泡打粉做油条醒多久
2022-11-23

油条是不少人都十分喜欢的一款早餐,配上豆浆味道会很好,不过毕竟是油炸的食物,还是自己在家做会比较健康一些,那么做油条是用泡打粉还是酵母粉更好呢?

油条用泡打粉还是酵母粉做好

炸油条使用泡打粉会更好。

酵母粉属于一种单细胞真菌,在发面过程中可以将面粉中的糖分分解为二氧化碳和水,产生的气体使面团中充满气泡,是一种天然发酵剂,是可以用来做油条的,但由于油条需要很好的蓬松效果,而泡打粉可以在短时间内使油条更加蓬松,是一种很好的膨松剂,生活中常被人们用来做油条,所以相对于酵母粉来说,食用泡打粉会更好一些。

泡打粉做油条醒多久

一般建议醒面15分钟左右。

在用泡打粉做油条时,需要经过醒面的过程,这样油条的口感和蓬松度都是比较好的,食用起来口感酥脆、味道香,而醒面的时间需要控制,一般建议醒15分钟左右,这样能够保证油条的劲道和蓬松度,避免油条干瘪、发软的情况,在口感和外观上都是比较上乘的。

泡打粉做油条的方法

1、准备面粉、盐、泡打粉、清水适量。

2、将面粉、盐充分搅拌均匀,加入清水调和成絮状,接着揉搓至表面光滑无颗粒。

3、然后加入泡打粉适量,揉搓均匀后,盖上保鲜膜醒面15分钟。

4、集结着将面团取出一小团,揉搓成小长条,再切成2-3厘米的小条纹,两个一起叠放。

5、最后在锅中倒入适量的油,油温起来之后,下入油条炸至两面金黄即可。

泡打粉有什么作用

泡打粉的作用就是让面团发酵,从而让制作出的面点更加蓬松柔软,是制作面点时必不可少的添加剂。泡打粉实际上就是膨松剂,它也被称为发泡粉和发酵粉,由于其中添加了小苏打,因此在与面粉、水融合后,它就会产生大量的二氧化碳气体,这些气体充斥在面团中,让面团的密度变得越来越小,经过了高温的烤制或者蒸煮之后,面点就会变得十分松软,就像是膨胀了一样,所以我们看到很不起眼的一个小面团,经过了泡打粉的魔法之手,就能变成白白胖胖的大馒头。